Вкусный флуд

Тема для того, чтобы говорить о еде.
Здесь можно просто болтать о том, что мы любим или терпеть не можем.​

 

Там сплошные "деликатесы", как-то смотрела выпуск Михаила Кожухова как изготавливают рыбный соус, полный писец-гнилая протухшая рыба.

 

Что-то и из гнилых (ставших коричневыми) бананов готовят. Не знаю только, чья эта кухня.

 

Гнилые и коричневые это не одно и тоже, иногда шкура быстро темнеет, становится коричневой, но внутри банан еще нормальный. Видела видео как его назад реанимируют-кладут в пакет с рисом на час(без доступа воздуха) пото феном обдувают и банан опять желтый. Правда самой лень попробовать-правда или монтаж.

 

В том блюде речь была именно о бананах, ставших коричневыми внутри.

 

Пришлось для утоления голода купить консерву "селедка в яично-горчичном соусе". Интуиция мне подсказывала, что она невкусная, но и ту, что в томате, брать не хотелось. И если постоянно присутствующую в ассортименте просто "горчичную" можно как-то проглотить (раньше была очень неплохая на вкус), то эта - "экстра" просто заливная гадость. Вообще вид у соуса прокисший, и вкус такой же.

 

Парень с командой снимал док. фильм про Гонконг. Пошли прогуляться, в т. ч. там, где уличная еда. Подошли к одному продавцу, парень купил кусок «вонючего тофу» (попробовать смеха ради). Говорит, дышать в районе нечем. 200 метров в одну сторону, 200 – в другую, 500 – в третью. Его компаньоны у него спросили: "мы приехали мусорку снимать? Он (главный герой), что, живет, на мусорке?" (совсем нет).
Потом он добавил острого соуса и соевая дичь стала относительно съедобной.

Я еще подумала. В среде русскоговорящих тоже не всегда сытные времена были (не про голодоморы речь), но чтобы ели тараканов, лягушек, улиток, и прочую нечисть, - о таком слышать не приходилось.
В экстремальных условиях (в лесу и т. д.) люди жрут часто кое-что малоприятное, но в обычной жизни не возводят это в разряд деликатесов.

 

Тоже терпеть не могу кипяченое молоко, зато парное обожаю. На даче у соседки была корова, каждый день брали.

 

Сегодня попробовала консерву из скумбрии атлантической. Внешний вид, как у какой-то китайской бурды. Вкус - такое ощущение, что ешь шпроты, - только сухие. Присутствует горечь.
Была еще "выкинута" форель. Колебалась, что взять. Форель на картинке выглядела какой-то малоприятно светло-розовой. Написано было, что в рапсовом масле. Не люблю его, отдает травой. Яичницу как-то на нем поджаривала, и вкус масла однозначно мешал.
Не знаю, что с консервами случилось. Кажется, даже в другом магазине покупала лосося, и соус был неприятным.

 

"Творожка" без муки.

Спойлер

Смешать 500 гр творога, 4 желтка, 3 ст л. сметаны, 2 ст л. крахмала, 3 ст л. сахара, 5 гр ванильного сахара, щепотку соли.
Во второй миске круто взбить 4 белка, потом смешать с приготовленной творожной массой.
Застелить форму пергаментом, смазать сливочным маслом, запекать в духовке около часа при 180 градусах.

 

Вот ругают многие Юльку Высоцкую, а мне она нравится, все ее рецепты, которые я пробовала, на 5+ и манера готовить моя- быстрая, шустрая, ловкая, в руках все горит, не люблю медлительных, особенно на видео, когда по полчаса только набор продуктов показывают. Вчера готовила свинину по ее методу, тоже на отлично, при том что вырезку очень сложно готовить в том плане, что легко можно пересушить, эта получилась сочная, вкусная!

 

ой, я обожаю её смотреть. очень она приятная,позитивная и рассказывает и показывает приятно и позитивно)). ничего не готовлю и рецепты не запоминаю.вот просто смотрю как шоу.в инсте на неё подписана.всегда лайкаю)))

 

А я гуглю когда надо и выдает видео с рецептом.

 

Зашла посмотреть на рецепты Высоцкой, хотя меня это очень мало интересует)) Посмотрела на скорость в убыстренных видео) (можно ее, к слову, самому изменять) Пошла по ссылке на телеканал "Еда" про котлеты. Мужик полчаса очень нудно рассказывал про "секреты". Ерунда на постном масле; платят, видимо, за объем. Котлеты в итоге выглядели мокрыми, жирными - ужас на улице вязова.
Кто-нибудь обмакивает котлеты в муку перед жаркой? Первый раз о таком слышу.

 

Сделала сейчас тыквенный крем-суп по рецепту Hella, это что-то невозможно вкусное. Пока чистила и резала эту тыкву, плювалась и ругалась... думала - в первый и последний раз, но завтра побегу ещё куплю, пока не разобрали)). По всегдашней своей манере (думая, что помню наизусть) многое делала не так... тыкву, картошку, морковку просто сварила мелкими кусочками, посолив...
Всё уже было вкусно! Сливки купить, конечно, забыла... просто смиксировала, добавила рыбу, довела до кипения, всё. Положила уже в тарелки немного сметаны, но без неё (и без рыбы)) всё равно было очень вкусно. Рискните, не пожалеете.)
(Вместо "рискните" андроид написал "отмените"... Не, ну что у него в голове))...

 

Для тех,кто любит печь. 7 трюков с дрожжевым тестом.

Спойлер

 

Ну, и традиционно в Новый год я появляюсь в этой теме)))). Фефочки! Девочки, типа... знакомы ли вы с блюдом Хинкали? Оно грузинское, но в Армении тоже полно хинкальных и в Лосины Анджелесе - не сосчитать))). Короче, настоящие грузины пригласили нас на хинкали ( дети дружат) и готовили при мне. Это, я вам скажу, процесс! Я не взяла рецепт и только попробовала слепить пару. Получилось. Дети мои были в восторге и сказали, что это почти как пельмени нашейбабушки ( которые мы почти перестали делать за отсутствием сил и времени). Оченьпопросили сделать. Так как я не взяла рецепт ( а тесто там - дело принципиальное очень. Рваться не должно), то я стала искать на ютубе и наткнулась на бесподобныйпросто канал одной грузинки, на который тут же и подписалась! По ее видео сделать хинкали - это плёвое дело. Что я тут же и сделала. Единственная поправка: воды в тесто нужно добавлять чуть больше. Не 350мл, а все 400-500. Иначе не вымесить.
Канал спрячу под спойлер. Посмотритеее остальные рецепты. Мне захотелось сделать все!!! Обязательно сделаю Чхиртму, потому что то, что готовила моем детстве бабуля, хоть и называлось гордо Чхртма, но было обыкновенным рисовым супом с разбитыми туда яйцами. А на самом деле это ого-го что такое!обязательно сделаю.
Так вот про хинкали. Все получается весьма дёшево и сердито.выход - 36-38 штук. Накормить можно полк! Потому что больше четырёх невозможно съесть физически! Здесь их продают замороженными по цене чугунного моста. Сестра сделала и заморозила и сказала, что не отличишь от свежих. Так что я вчера слепила партию и заморозила на Новый год. Каждыйгод язаказываю шашлык ( чтобы ничего горячего не готовить в этот вечер), но в этот раз мы будем поглощать хинкали! Причём есть их тоже нужно умеючи! Держать за хвостик, надкусывать бок, выпивать сок и только после этого есть.

Спойлер

 

О, да! Меня заставили освоить это блюдо, совсем несложно. Я ещё насмотрелась кучу видео, где со знанием дела кулинары говорят о том, сколько надо вот этих загибончиков делать - то 16, то 26, по-моему). И я вот, когда леплю, считааааю. Но больше 22-24 не бывает. Мне лично это блюдо не зашло из-за большого количества зелени в фарше. Но вообще для разнообразия ужинов готовить можно).

 

Удивительное для меня открытие, оказывается редиску можно есть не только в салате, но и запекать. Попробовала, чень вкусно получилось, горечь испарилась, появился сладковатый тон. Очень хорошая замена картошке на гарнир, для тех кто худеет. Готовить очень просто, разрезать на пополам, соль перец, растительное или сливочное масло, 10 минут в духовке, потом перевернуть и еще 10 минут, в конце присыпать чесноком.

Спойлер: фото не мое, прилагается к рецепту

 

Наверное, по вкусу должно быть похоже на репу... то есть - вкусно)

 

Как вы ещё можете о еде говорить.